Grüner Tee aus China

China Lung Ching Spitzenqualität

Feinstes aus China.
Jedes Jahr im März beginnt in China die Ernte für edle Tee-Spezialitäten, die bei Teefeinschmeckern aus aller Welt heiß begehrt sind. Diese begehrten Tees kommen nur in geringen Mengen zu uns. Wer schon mal eine Köstlichkeit wie die Topqualitäten des Lung Ching, Pai Mu Tan und Keemun genießen durfte, kann verstehen, dass die Chinesen sie gern für sich behalten. China exportiert gerade einmal ca. 10 % seiner gesamten Tee-Ernten, von den Top-Tees sind es noch deutlich weniger. Tee wird in China insbesondere in den Provinzen Zhejiang, Hunan und Sichuan sowie Anhui und Fujian angebaut. Im südlichsten Anbaugebiet auf der Insel Hainan beginnen die ersten Pflückungen schon im März, in den anderen Provinzen im April. Es gibt eine Vielzahl kleine Teegärten, die sich auf Top-Qualitäten spezialisiert haben. Durch den stark wachsenden Wohlstand in China, gibt es immer mehr heimische Kunden, die für diese begehrten und in aufwendiger Handarbeit erzeugten Tees hohe Preis bezahlen. In Deutschland bieten vor allem Teefachgeschäfte diese erlesenen Raritäten an. Im Gegensatz zu Japan wird in China bei der traditionellen Grünteeproduktion keine Wasserdampfbehandlung angewandt. Die Deaktivierung der Enzyme, die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind, wird hier durch eine kurze Röstung (Panfired Tea) in mit Holz befeuerten Pfannen erreicht.
Quelle: D&B

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